商用厨房设备中排烟管道设计和安装不合理,往往会造成厨房排烟不通畅,直接影响油烟净化器的使用。青岛通风管道厨房设备通风过程中所产生的问题,一方面是厨房工艺设计专业与通风设计专业之间协调不够;另一方面是厨房设计缺乏经验,设计不尽合理。主排烟管道通风面积不够,气体流速过大。根据工程经验,排烟主管道内风速不能超过15m/s,否则在运行一段时间后很容易造成排烟系统不通畅。在油烟净化器的运行实践中,大部分案例都是因排烟管道通风面积不足引起的不通畅,管道内气体的流速都在15m/s以上。
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